小学校の子どもたちが背負っている荷物が重くなっており、総重量を調査した結果、平均で6.1キロだったそうです。

◎「脱ゆとり」で重くなるランドセル　児童体重の半分に　それでも「置き勉」禁止のなぜ

　（2018年04月17日 11:31 AERA dot.）

　子どもたちが背負っている荷物が「脱ゆとり」以降、重くなっているという。ある調査では、ランドセルやサブバックを含めた総重量が体重の約半分に達する子までいることもわかり、ツイッターでは「教科書の学校保管を進めてほしい」という投稿が2万6千リツイートされるなど話題になった。成長期の体への悪影響を懸念する医師もいる。だが、教室に教科書を置いて帰る「置き勉」は禁止する学校は多い。なぜ、重い教科書を毎日、持ち帰らなければいけないのか。

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　入学式の日。小学校で配布された教科書を新品のランドセルに詰め、娘はヨタヨタと歩き出した。

　「『重い、もう歩けない』と言いながら何とか家までたどり着きましたが、学校が始まってからも帰宅後はしばらく疲れてボーッと座り込んでいます。学校まで徒歩20分ですが、ちょっと心配です」

　ある母親（40）は、そう話す。東京都内に住む別の母親（45）は、娘が小学生のころ腰痛を発症し、医師の指導でキャリーバッグで登校させたことがある。

　「ランドセルとサブバックを持っていましたが、体が小さい方だったのでその重さが負担だったのか、病院では筋肉のバランスが悪くなっていると言われました。学校は置き勉禁止で、『みんながそうしてるから』と学校に相談できずに重いランドセルを持たせ続けている親はたくさんいると思います。娘は中学生になると体がしっかりしてきて症状はおさまりましたが、荷物は10キロ近くになり、なぜ毎日持ち帰らなければいけないのか、理解に苦しみます」

　ランドセルを背負ったら、その重さで子どもがひっくり返りそうになった――。友人からそんな話を聞き、調査を始めたのは子どもに関わる消費ビジネスを研究する大正大学の白土健教授だ。2017年11月と18年2月に、東京都内の学童で小学生計36人のランドセルとサブバックなどを含む荷物の総重量を調査。その結果、平均で6.1キロで、最も重かったのは小学1年生の女児で9.7キロにものぼることがわかった。学校保健統計によると、小学校1年生にあたる6歳女児の平均体重は21.0キロ、7歳で23.5キロ。つまり体重の約半分ほどの重さにもなっていた。

　白土教授は、「重さには教科書のページ増と大型化が影響している」と指摘する。

　教科書協会によるとは、いわゆる「ゆとり教育」期の05年に比べ、「脱ゆとり教育」転換後の12年の教科書の総ページ数（1〜6年合計、各社平均）は小学校で34.2％増えた。同様に中学校でも学習指導要領の変更前後で34％、高校で21％増えている。

◇登山リュック状態の学生カバン　医師「腰痛や肩こりの一因に」

　教育者の陰山英男さんは、12年前後から問題提起をしてきた一人だ。

　「ページ数が増えただけでなく、上下巻が1冊にまとまり、ビジュアル化・カラー化によりB5版がA4版になるなど大判化し紙質が良くなっています。ランドセル自体は軽量化していても、容量が増えたくさん詰められるようになり、全体の重さは以前の倍以上になっているはずです。部活動が始まる中学生の荷物は登山リュック状態で、一昔前に使われていた薄型で革製の学生カバンではまったく太刀打ちできません。しかし、こういった現状がまったく把握されていない。ページ数を増やせば学力が上がるというものではなく、教科書の難化が教師や子どもたちの負担を強いています。これは相当深刻な問題です」

　体への影響はあるのだろうか。東京・世田谷で小児整形外科を持つ、たかの整形外科の高野勇人院長は

　「成長期の子どもたちが重い荷物を背負うことによって、本来は伸びるべき身長よりも抑えられたり、背骨のS字カーブが変わり、腰痛や肩こりを起こしたりする一要因には十分になり得る。海外の研究でも、荷物は体重の10％程度が適切だとされている」

と指摘する。

　教科書が巨大化しても学校の指導は変わらず、“置き勉”（学校に教科書を置いて帰ること）禁止が一般的だ。

　その理由を尋ねると文部科学省は、「各学校が判断し指導している」と回答。都内のある小学校の校長は、音楽や図画工作のような技能教科に使う道具は教室のロッカーに保管できるが、国語や算数といった主要科目は毎日宿題が出るため持ち帰るよう指導していると話す。

　「持ち物の重さは曜日や時期によっても変わると思います。特に週の最初と最後の日は給食当番のエプロンやうわばき、体操着があるので、荷物が多くなりがちです。さらに学期の最初と最後は道具箱や辞書などが加わるので、多くの学校では持ち帰り週間を設けて、毎日決められたものを持ち帰るよう指導します。その通りにできていれば、そこまで過度に重くなることはないはずです」

　そもそも、持ち帰り指導は何のためにあるのだろうか。公立・私立の小学校で校長・副校長の経験がある前出の陰山さんによると、いくつかの理由があるという。

　「小学校ではまだ整理整頓が苦手な子が多く、放っておくとプリントや給食で食べ残したパンなどいろいろなものが机の中にたまっていってしまいます。それを防ぐために毎日出して、自分のものを自分で管理する習慣をつけるのです。また置き勉によって紛失や、あってはならないことですが、落書きされるなどいじめの道具に使われてしまう危険性もあります」

　今回、調査をした白土教授は「教科書や副教材を共用にしたり、置き勉を認めるなど軽量化のために工夫できることはあるのではないか」と問題提起する。

　調査によると子どもたちの荷物には学校の教材だけでなく、熱中症予防のために近年、持参されるようになった水筒や塾のテキストが入っていることもあり、親の考え方や放課後の過ごし方によっても子どもが背負う“重荷”は変わってくると予想される。

　「子どもたちの荷物は国の期待、学校の期待、親の期待で重くなっているのでしょ
う」（白土教授）

　背負うものが多過ぎて子どもたちが疲弊しないよう、対策が求められている。

　（AERA dot.編集部・金城珠代）

　結局、ＳＴＡＰ細胞の研究不正について残されていた疑問は何も語られておらず残念です。

◎ＳＴＡＰ騒動渦中の心境を綴った『小保方晴子日記』 疑惑に答えず同情・誤解させる記述ばかり？

　（4月17日 AERA dot. 粥川準二）

　＜インターホンの音が怖い。怖くて、マスコミに見張られている限り夜になっても部屋の電気がつけられない。何もしていないのに疲れていて眠る体力もない。噛まずに溶けてくれるものしか飲み込めない＞（９頁）

　マスコミに怯え、体調がひどく悪いことを大晦日の日記に書く若い女性に、同情しない者などいるだろうか？

　３月２５日、全国の書店などで『小保方晴子日記』が発売された。『日記』は、２０１４年１２月３１日から始まる。理化学研究所の委員会が、小保方氏らが英科学誌「ネイチャー」に発表した論文の方法ではＳＴＡＰ細胞を再現できないことを報告し、別の委員会が研究不正を認定した直後だ。早稲田大学から博士号が取り消されたり、放送倫理・番組向上機構（ＢＰＯ）がこの事件を検証した番組について人権侵害を認めたりした経緯などが小保方氏の視点から描かれる。

　筆者は本誌２０１６年６月１３日号で、当時「婦人公論」に掲載された瀬戸内寂聴氏との対談にも、その少し前に出された手記『あの日』（講談社）にも、認定された研究不正を覆すような事実はまったく見つからない、と書いた。

　特に、対談で小保方氏が「バトンは繋がっていた」と言及した「ＳＴＡＰという名がついた論文」は、ドイツの研究者らがある免疫細胞を弱い酸に浸したところ、あらゆる細胞になる能力を示す「ＯＣＴ４（オクトフォー）」は見られず、「細胞死」が観察されたというものだった。小保方氏らの主張を裏付けるものではないことを、その論文を引用しながら解説した。

　また、理研は小保方氏らの論文には最低４点の研究不正があると認定したが、小保方氏はそのうち２点については反論をしているものの、残り２点については『あの日』でも対談でも何も述べていないと指摘した。

　筆者の指摘を少しでも覆す記述は、この『日記』にはあるのか？　予想通り何もなかった。

　たとえば２０１６年４月１９日には＜ドイツの研究グループからＳＴＡＰ細胞の関連論文が発表された。ＳＴＡＰという名前をそのまま論文に使ってくれている＞（２１２頁）と彼女は書いている。瀬戸内氏との対談で言及した論文だろう。しかし論文の内容には今回も触れていない。

　また２０１５年９月１７日には＜２４日に『Ｎａｔｕｒｅ』誌から、私が出した論文を否定する内容の論文が掲載されるので、コメントが欲しい、と新聞社から連絡があった＞（１３１頁）と書き、９月２４日には＜「Ｙａｈｏｏ！」のトップニュースに『Ｎａｔｕｒｅ』の記事。込み上げてくる感情はマグマのよう＞（１３２頁）と書いているが、その論文の内容や、それへの反論は何もない。

　実は、このとき発表された論文は２本あった。一つは、理研の研究者らがＳＴＡＰ細胞とされたものはＥＳ細胞（胚性幹細胞）だったことを遺伝子解析で証明したもの。もう一つは世界各地の研究者らがＳＴＡＰ細胞論文で行われた実験を再現しようとしたが、同じ結果が出なかったもの（なお、ＳＴＡＰ細胞論文の結果を再現できなかったという論文はこれ以外に3本ある）。

　小保方氏はこうしたことを何ひとつ書いていない。

　筆者は、研究不正問題を解決するヒントが少しでも得られないかと思って、『あの日』や小保方氏のホームページ、瀬戸内氏との対談、そして『日記』を読んできた。しかしその労力は無駄だった。あるのは科学に詳しくない読者を同情させたり誤解させたりする記述ばかりだ。

　結論はこうだ。ＳＴＡＰ細胞事件は生命科学と研究倫理にとってきわめて重要で、忘れるべきではない。しかし小保方さんのことは……もう忘れよう。

（サイエンスライター・粥川準二）

※AERA 2018年4月23日号

　私も５年ぐらい前に川崎市の認知症サポーター養成講座を受けて、認知症サポーターになりました。

◎認知症サポーター１千万人超え　心得学び、できる範囲で

　（2018年04月15日 07:14 朝日新聞デジタル）

　認知症を正しく理解し、本人や家族の支えになる「認知症サポーター」が全国で１千万人を超えた。身近な病という認識の広がりから詳しく知りたい市民が増えるとともに、できる範囲で手助けする手軽さも人数増につながった。

　サポーター制度の事務局を担う全国キャラバン・メイト連絡協議会（東京都新宿区）が今月、公表した。

　サポーター制度は厚生労働省が２００５年に始めた。認知症は当時、原因がわからず治らないと偏見の目で見られており、正しく知って不安を除く狙いで導入された。厚労省が「痴呆（ちほう）」から「認知症」に呼び方を変えた直後にあたる。

　サポーターになるには約９０分の無料講座を受ける。認知症の原因や症状について説明を受け、「驚かせない、急がせない、自尊心を傷つけない」といった心得や、「後ろから声をかけず、目線を合わせる」など会話のコツを学ぶ。年齢制限はない。サポーターの目印の腕輪「オレンジリング」を修了時に受け取る。

　ログイン前の続き協議会によると、サポーターの数は想定を上回るペースで伸びてきた。開始５年目で１００万人を超え、その後も毎年１００万人前後増加。今年３月末で１０１５万１５８９人に達した。最近は小中学校単位で受講することも多く、２０歳未満のサポーターは２１０万人にのぼる。

◇早期受診・情報集約に貢献

　認知症について学び、できる範囲で支える「認知症サポーター」が全国で１千万人を超えた。その広がりが早期対応や治療に結びつくケースも出てきた。

　高齢化率（６５歳以上の割合）が３２・６％と全国平均より約６ポイント高い福井県若狭町（わかさちょう）。人口約１万５千人の町で、これまで延べ１万２千人余りがサポーターの養成講座を受講した。人口の約８割にものぼる。

　看護師が高齢者宅で脳の模型を使いながら一対一で教え、サポーターを増やしてきた。婦人会や地域の集まりにも呼びかけた。その結果、認知症を隠さず、「うちの親が困っているようだったら教えて」と近所で声を掛け合うオープンな雰囲気が広がった。

　地域で認知症の中心的な医療機関に指定されている敦賀（つるが）温泉病院（福井県敦賀市）によると、若狭町では周辺の市町より早期に受診する人が多く、その分、重症度が低かった。玉井顯（あきら）院長（６４）が２０１２年について調べたところ、初診段階で症状が軽度以下の人が、若狭町で７５％だったのに対し、周辺市町では５０〜６４％にとどまった。入院が必要な人の割合は周辺市町の半分以下だった。

　秋田県羽後町（うごまち）でも、助け合いの精神が広がり、認知症の人に素早い支援ができるようになってきた。

　２年前にサポーターになった石垣宣子さん（７７）は息子と２人暮らし。自分が認知症にならないとも限らないと考え、講座を受けた。若い人たちに「私がおかしな様子だったら、本人はわかっていないので家族に伝えてね」とお願いしている。「早い段階で気づきがほしい」と言う。

　サポーターでつくる「うごまちキャラバン・メイト認知症サポーター協会」の会員は約６０人。認知症の人たちの居場所づくりの一環で、農園でブルーベリーを育てたり、見守り活動の勉強を重ねたりしてきた。認知症の人と住民が交流する認知症カフェを設け、予防に効果があるとされるトレーニングも試みた。

　介護の総合相談窓口である羽後町地域包括支援センターの伊藤和恵さん（４８）によると、サポーターの熱意に後押しされた商店やタクシー会社、学校のＰＴＡなどが次々と輪に加わり、「同じ買い物を何度もする」「道に迷っているようだ」といった情報が頻繁に寄せられるようになった。伊藤さんは「支援や治療が必要な人を、素早く介護や医療につなげられる」と評価する。

　サポーター制度の課題は「量から質」への発展だ。数が増えたとはいえ、地域の支え手として生かし切れてはいない。１回受講するだけでは十分に理解が深まらず、活発に役割を果たすのが難しいとの声もあり、行政や支援団体にサポーターの活動を促す態勢づくりが求められる。人数が少ない２０代〜４０代の取り込みも必要とされて
いる。

　事務局を担う全国キャラバン・メイト連絡協議会はいま、サポーターの能力を伸ばし、より実践的な活動につなげてもらうためのステップアップ講座に力を注ぐ。協議会の菅原弘子代表（７３）は「認知症になっても安心して暮らせる社会を広げていきたい」と話す。（北村有樹子）

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◇北海道医療大の向谷地生良（むかいやちいくよし）教授（ソーシャルワーク論）の話

　認知症が身近な問題になる一方で、地域のつながりが希薄になった社会に危機感を持つ人が増え、支え合いの必要性を感じた人がサポーターになっていった一面がある。認知症に限らず、近くにいる弱い立場の人たちを助ける「心のサポーター」のような存在に発展していくことが望まれる。そのためには人間の尊厳について詳しく学べる機会があるといい。

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※認知症サポーター制度

　専門家ではない多くの住民が認知症について理解を深め、予防や治療の大切さを知る啓発活動。認知症の人や家族の見守りも期待されている。全国キャラバン・メイト連絡協議会が作った全国統一のテキストを用いながら、自治体や企業が中心となってサポーターを養成している。日本の仕組みを参考にイギリスで「ディメンシア（認知症）フレンド制度」が始まるなど、日本を含めて計１６カ国で約１４００万人以上がサポーターになっている

今日までが初夏並みの気候と言う事なので、有効に時間を使おうと思って、早くから行動を開始しました。

先ず伊豆の瞳と言われている一碧湖に行って、何年か振りに湖の畔を歩きました。

約３０分位で一周出来て、私の様にゆっくり散歩する人やウォーキングやランニングする人が大勢います。

野鳥の鳴き声を聞いたり、鴨やアヒルが優雅に湖をすいすい泳ぐのを見ながら歩きました。

リスが枝から枝へと俊敏に移る様を目で追うだけでも楽しくなってしまいます。

染井吉野はまだ蕾ですが、もう暫くすると、一碧湖の回りを覆う事になるでしょう。

その次に、小室山に行きました。標高があるので風が強かったですが、富士山がくっきり綺麗に見えました。

５月になると、つつじで赤やピンクで染まります。それはそれは見事です。

それと、小室山公園にあるつばき園にも寄って見ました。もう終わりかと思ってましたが、これから３月４月に見頃を迎える品種もあり楽しめました。リスや多数の鳥が居た事も大きかったと思います。

次に、伊東駅の近くまで行きました。海沿いの観光協会の近くの駐車場に車を止めて、松川の渚の小径を通って、湯の花商店街を伊東駅に向けて歩いて行きました。

ここでもやはり昔あった店が無くなっていたりして、寂しさを感じました。

昼ご飯は、すぐ近くの「魚河岸」で海鮮丼を食べました。１１時半オープンてすが、２０人位の人が並んでおりました。安さ・美味しさ・ボリュームが人気で大変に満足しました。

午後からは庭の桜の手入れと部屋の掃除をして、温泉に入りました。

今日はけっこう歩いて作業もしたので、筋肉痛にならない様に念入りに入りました。

朝一番で温泉に入ってさっばりしました。

朝ご飯はお腹が空いてなかったので、みたらしとねりごまの団子一本ずつにしました。

「わろてんか」を普段通りに見て、直ぐにマンションを出ました。

先ず向かったのは「さくらの里」です。

河津桜も寒桜も既に終わって、染井吉野も大島桜も伊東桜もまだ蕾も固い状態でした。

次に伊豆高原駅に行きました。駅周辺の大寒桜はピークは終わってましたが、まだまだ見られ綺麗でした。写真を撮っている観光客も大勢おりました。

駅の「やまもプラザ」に行ってみたところ、飲食店街の半分以上が閉店しており、何回か行った事がある海鮮のお店も無くなっており大変に寂しい限りです。

土産物店でも、大変に人気のあったお饅頭屋さんも無くなっており、改めて観光地の商売の難しさを感じました。

次に、伊豆高原駅から吊り橋を経由して、富戸漁港近くの早咲きの城ヶ崎桜を見に行きました。

この城ヶ崎桜もピークは過ぎてましたが、まだまだ十分に美しかったです。

城ヶ崎桜は、伊豆気富戸駅から城ヶ崎海岸駅にかけて群生しており、穴場と言えば穴場です。

伊豆高原はこれから３キロに亘る桜のトンネルなどのシーズンを迎えて、大勢の観光客で賑わいます。

河津桜と染井吉野の間をつなぐ様に、大寒桜と城ヶ崎桜が美しい姿を見せてくれて大変に有りがたかったです。

昼ご飯は、伊豆高原の「とんがり帽子」でチキンカツカレーを食べました。

５年振り位の訪問でしたが、相変わらずのチキンカツの大きさで、お皿のご飯は見えず、カツは折り返っておりました。今日は夜ご飯は食べられない事でしょう。

昨日から川奈に来ております。

自宅を１０時に出たところ、東名高速道路が事故車両有りと言う事で、横浜町田付近から１０キロ３０分渋滞となっておりました。

迂回路がないかナビで探して見ましたが、他の道路も赤くなって渋滞しておりました。

一旦自宅に帰ろうかとも思いましたが、行くのが嫌になってしまうかも知れないので、諦めてそのまま東名高速道路に入りました。

やはり混んでいて、車が停まるまではなりませんでしたが、横浜町田の手前から海老名サービスエリアまでだらだらとした走りになりました。

東名高速道路渋滞の影響のためか、小田原厚木道路も車が多い様に感じました。
でも、ストレスがたまる程ではなく、頂きに結構な雪を被った富士山がよく見えたので良かったです。

小田原のサービスエリアで、いつもの通りにトイレ休憩をしました。

休憩するベンチには、多くのフリーペーパーが置いてありました。箱根・小田原のものと伊豆のものです。

普段は余り手にする事はありませんが、宿やグルメなどのガイドが３種類有り、特に箱根・小田原の物が充実しておりました。

国道１３５号線も車は多かったです。急ぐ旅でもないので、カミサンとよく通っていたものの閉店してしまったお店の後がどうなっているか見に行く事にしました。

真鶴の「Ｔｉｋｉ」と湯河原の「ドミンゴ」です。残念ながら両店とも閉店したままで、新しいお店が開店している事はありませんでした。

観光客で年がら年中行ける訳ではありませんが、長年通っていたお店が無くなってしまいのは大変に寂しい事で、観光地の商売はの難しさを感じざるを得ません。

河津桜はもう葉桜になっておりましたが、熱海に入ると熱海桜が満開で風に花弁が舞って大変に綺麗でした。

また、大島桜だか伊東桜だか白い桜が満開で、白い桜も中々綺麗でした。

川奈の母のマンションには３時頃に着きました。途中で寄り道もしたので、結構な時間がかかってしまいました。

昨日は疲れてしまったのか９時に寝てしまい、そのために今朝は３時に目が覚めてしまいました。

今日は、「さくらの里」に行って見ようと思います。また、富戸漁港近くにある城ヶ崎桜も早咲きなので見に行って見ようと思います。

　３位の松本城は、大学時代に同級生と行きました。黒っぽかった印象が有ります。８位の五稜郭は、カミさんと函館観光の際に何回か行きました。五稜郭タワーが綺麗に整備され、タワーからの特に桜の季節の眺望が見事です。

◎「日本の城」人気ランキングＴＯＰ１０発表、話題の「天空の城」もランクイン

　（2018年02月13日 07:04 モデルプレス）

　阪急交通社は、1年間で検索された全国の城の名前のランキングTOP10を発表した。

■「日本の城」検索数ランキング

１位 姫路城（ひめじじょう）＜兵庫県＞

２位 竹田城（たけだじょう）＜兵庫県＞

３位 松本城（まつもとじょう）＜長野県＞

４位 江戸城（えどじょう）＜東京都＞

５位 彦根城（ひこねじょう）＜滋賀県＞

６位 大阪城（おおさかじょう）＜大阪府＞

７位 上田城（うえだじょう）＜長野県＞

８位 五稜郭（ごりょうかく）＜北海道＞

９位 熊本城（くまもとじょう）＜熊本県＞

１０位[同率] 名古屋城（なごやじょう）＜愛知県＞

１０位[同率] 二条城（にじょうじょう）＜京都府＞

１０位[同率] 弘前城（ひろさきじょう）＜青森県＞

■ＴＯＰ３はどんな城？

　１位に輝いたのは、兵庫県姫路市にある姫路城。シラサギが羽を広げたような姿をしていることから、「白鷺城（しらさぎじょう）」という愛称でも親しまれ、平成５年（１９９３年）には日本で初めて世界文化遺産にも登録された。

　また、約５年半に渡って総工費２４億円をかけた大修理を終え、 ２０１５年には入城者数が２２２万人を突破。全国の入城者数の過去最多を記録したことでも話題を呼んだ。

　特に大天守の美しさは圧巻で、千姫が休息所としていた「化粧櫓」や、播州皿屋敷でお菊が投げ込まれたとされる「お菊井戸」など、天守閣以外にも注目スポットが多い。

　２位は、兵庫県朝来市（あさごし）の古城山（こじょうざん）山頂、標高約３５３．７ｍに広がる竹田城（跡）。約４００年前に廃城し、石垣のみが現存している。

　竹田城の周辺に濃い霧が発生することがあり、雲海に浮かんでいるように見えるため「天空の城」と呼ばれ、近年人気が沸騰中。「恋人の聖地」としても登録されており、カップルで訪れる人たちも多く見受けられる。

　３位の長野県松本市にある松本城は、現存する五層天守閣としては最古のもので、国宝に指定されている。白漆喰と黒漆塗の下見板で覆われた外観の美しさ、そして背景に広がる北アルプスも含めて一見の価値あり。

　１０位には名古屋城、二条城、弘前城が同率ランクイン。

　名古屋駅から電車で約１０分の場所に位置し、徳川家康が天下統一のため最後に築いたと言われている名古屋城。かつて徳川家康が京都に訪れた際の宿泊所として建設され、平成６年（１９９４年）に世界遺産登録された二条城、日本桜の名所１００選にも選ばれている弘前城と、いずれも観光客でにぎわう城ばかりだ。

（女子旅プレス／modelpress編集部）

対象：阪急交通社のサイト内、2017年1月1日〜2017年12月31日の検索数

　トランス脂肪酸が大変に危険で、ショックなレポートでした。私はパンを買う時は総菜パンよりも菓子パンに手を伸ばすので、気を付けないといけません。

◎菓子パンやスナック菓子は超危険！「狂った脂肪」トランス脂肪酸で人格変貌や重病の恐れ

　（2月13日 ビジネスジャーナル 株式会社サイゾー 2016/08/03 06:01）

　８月２日付当サイト記事『バター・肉・揚げ物の飽和脂肪酸は超危険！早死リスク増、脳梗塞等の恐れ』では、７月５日にアメリカの医学誌「ＪＡＭＡインターナル・メディシン」で発表された「バター、ラード、赤身肉などに含まれる飽和脂肪酸が早死リスクを上昇させる」という研究結果を基に、フードプロデューサーで一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事の南清貴氏が「飽和脂肪酸が人体にもたらす影響」について解説した。

　今回は、「ＪＡＭＡ」の発表でもうひとつの問題点として指摘されているトランス脂肪酸について、再び南氏が解説する。

◇欧米では規制されているトランス脂肪酸

　トランス脂肪酸は、天然にできるものとして、動物性食品のバター、チーズ、牛肉、羊肉などに微量が含まれ、特に反芻動物である牛は胃のなかの微生物によってトランス脂肪酸が合成されてしまうため、わずかではありますが、肉や乳脂肪のなかにもトランス脂肪酸が確実に存在しています。

　ただし、それらはほとんど問題になりません。注意しなければならないのは、工業製品化された食品であるマーガリン、ショートニング、菓子パン、スナック菓子、クッキー、ビスケット、アイスクリーム、インスタント食品、レトルト食品、ファストフードなどに多く含まれる人工のトランス脂肪酸です。

　よく食品の成分表に記載されている「植物性油脂」や、揚げ物に使われている油のほとんどは、トランス脂肪酸を多量に含んでいます。

　アメリカ食品医薬品局は、トランス脂肪酸が悪玉コレステロールの数値を上昇させるだけではなく、善玉コレステロールの数値を低下させることを認めました。これは、冠状動脈（心臓）や脳の血管に悪影響を与えるということです。

　トランス脂肪酸の摂取は、アルツハイマー病やパーキンソン病の原因となるという研究結果も出ています。また、血中の中性脂肪の大部分を占めるトリアシルグリセロールを増加させるため、インスリン抵抗性が増して高血圧や糖尿病の原因になるともいわれています。

　トランス脂肪酸は、その構造が酷似しているため「プラスチック食品」や「狂った脂肪」と呼ばれていて、欧米各国では含有量などについて厳しい規制があります。しかし、日本ではまったく規制がなく野放し状態です。これは、先進国として大変恥ずべき状況です。

　日本が規制をしない理由は「欧米にくらべて摂取量が少ないから」ということですが、これはまったくの欺瞞としかいいようがなく、私たちは日常的にかなりの量のトランス脂肪酸を摂っています。街に出ればファストフード店が軒を並べ、スーパーマーケットやコンビニエンスストアで売られている食品の表示や外食の際の揚げ物の量を見ても一目瞭然です。

　日本でトランス脂肪酸の規制が進まないのは、ファストフード業界や製パン会社をはじめとする食品業界が圧力をかけているためですが、私たちは自らの選択で食卓からトランス脂肪酸を排除しなければなりません。

◇トランス脂肪酸の大量摂取で糖尿病に

　米カリフォルニア大学では「トランス脂肪酸は、人を怒りっぽく攻撃的にする」という研究結果も出ており、「心身ともに悪影響を与えるので、子供たちの学校給食や刑務所での食事には、トランス脂肪酸を含まないよう十分に注意するべきだ」とも述べられています。

　米ハーバード大学の研究では「トランス脂肪酸を多く含む食品を好む人たちは糖尿病になりやすい」という結果が発表されています。これは、３４〜５９歳までの健康な看護師８万４０００人を対象に１４年間追跡して得られた結果です。

　脂肪は体にとって絶対的に必要なものですが、その種類や摂り方を間違えると、思わぬ事態を引き起こすことになります。脂肪を正しく理解し、食生活に生かさなければなりません。

　そして、脂肪酸の種類によって調理法を変えなければなりません。炎症を抑制する働きのあるオメガ３脂肪酸は７０度で分解が始まってしまうため、加熱には向いていません。オメガ６脂肪酸の分解温度は１７０度といわれているので、それ以上の温度で揚げ物をするのはやめたほうがいいでしょう。このような基本的な情報が、正しく消費者に伝わることを望みます。

　いずれにしても、世界的な動きとしては、飽和脂肪酸を多量に含んだ動物性食品の摂取量の見直しと、工業製品的につくられたトランス脂肪酸に対する規制の動きが活発になっていくことでしょう。

　（構成＝編集部、協力＝南清貴／フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事）

　障害者を暴力などの虐待から守るため設立された「日本障害者虐待防止学会」の初めての大会が都内で開かれ、障害者施設の職員研修の在り方などについて国に提言していく方針を確認しました。

　学会は、施設や家庭などで障害者への虐待が後を絶たないことから設立され、１７日、都内で開かれた初めての大会には障害者福祉の専門家など１６０人余りが出席しました。

　午後からはパネルディスカッションが開かれ、知的障害者とその家族で作る「全国手をつなぐ育成会連合会」の久保厚子会長が、「障害者は自分で被害を説明できなかったり話が信用されなかったりして虐待を受け続けてしまう。周りが障害の特性を理解し話を聞いてほしい」と呼びかけました。

　また、大阪の障害者施設の理事長は、「施設に外部の目が入る仕組みを作るとともに、障害者に被害の自覚がなくても虐待の疑いがある行為は自治体に通報すべきだ」と訴えました。

　全国で虐待を受けた障害者は、自治体が確認できたものだけで平成２７年度に３１５４人に上っていて、大会では施設の職員研修や自治体の対応の在り方などを国に提言していく方針を確認しました。

　学会の小山聡子会長は、「障害者の意思を職員や家族がくみ取って虐待を防ぐ手法を研究し、広めていきたい」と話しています。

　北海道特有の病気と考えられてきた「ダニ媒介脳炎」という感染症について、北海道大学などの研究グループが調査を行ったところ、本州などでも野生のイノシシなどが、原因となるウイルスに感染していた可能性があることがわかりました。

　研究グループは、ウイルスが全国に広く存在するおそれがあることを示す結果だとして、さらに詳しい調査を行うことにしています。

　国立感染症研究所によりますと、ダニ媒介脳炎は、ウイルスを持ったマダニにかまれることで発症するウイルス性の感染症で、重症化すると脳に炎症がおき、発症した患者の死亡率はおよそ３０％とされています。

　国内ではこれまでに４人の患者が確認されていますが、いずれも北海道に住んでいたことなどから、これまでは北海道特有の感染症と考えられてきました。

　北海道大学と国立感染症研究所の研究グループは、去年までの過去１６年間に愛媛県や京都府など西日本を中心とする１９の府県で捕獲された野生のイノシシやクマ合わせて２９９頭から採取した血液サンプルを分析したところ、全体の１３％余りに当たる合わせて４０頭から、ダニ媒介脳炎のウイルスに感染した可能性を示す抗体が検出されたということです。

　抗体が検出されたのは１０の府県のサンプルで、このうちイノシシについて都道府県別で見ると、広島県で４頭中３頭、愛媛県で４１頭中１６頭、高知県で６頭中２頭でした。

　研究グループは、ダニ媒介脳炎のウイルスが全国に広く存在するおそれを示す結果だとして、さらに詳しい調査を行うことにしています。

　北海道大学の好井健太朗准教授は、「北海道からウイルスが拡大しているというよりも、本州に古くから存在することにいま気付いているということかもしれず、さらに精度を高めた調査を行っていきたい」と話しています。

　また、国立感染症研究所の林昌宏室長は、「原因不明の感染症にこうした病気が含まれている可能性もあり、実態の解明を進める必要がある」と話しています。

◇海外ではワクチン製造も　ダニ媒介脳炎は、原因となるウイルスを持つマダニにかまれることで感染するウイルス性の感染症です。

　感染すると１週間から２週間程度の潜伏期のあと、発熱や頭痛、それに筋肉痛などのインフルエンザのような症状が現れ、その後、症状はいったんなくなります。

　そして、２日から３日ほどして脳に炎症が起きて、マヒやけいれん、それに知覚異常などの症状が出て死亡するケースもあり、発症した患者の死亡率は３０％余りとされています。

　有効な治療法はなく、患者は痛みや炎症を抑える対症療法を受けることになりますが、脳炎が起きた場合には回復してもおよそ半数の患者に手足のマヒなどの重い後遺症が残るということです。

　厚生労働省と北海道によりますと、国内では平成５年以降、去年８月とことし７月にいずれも北海道に住む４０代と７０代の男性が相次いで死亡するなど、北海道で合わせて４人の患者が確認されています。

　ダニ媒介脳炎は確認された患者がいずれも北海道在住であったことなどから、国内では北海道特有の感染症ではないかと考えてきました。

　一方、同じウイルスによる感染症は海外では知られていて、ロシアからヨーロッパまで広い範囲で患者が確認されています。

　海外では、ワクチンが製造されていて感染前に接種することで感染や重症化を予防することが可能だとされています。